Kosatica u prijepoljskoj opštini se ponosi titulom najvećeg brdsko-planinskog sela u Srbiji, a u toj maloj oazi prirode živi Vanja Pušica, žena koja je odlučila da očuva tradiciju proizvodnje mlečnih proizvoda. Njena misija je jasna: sačuvati veštine koje su joj preneli njeni preci, a koje bi, ukoliko svi odu, mogle da nestanu.
Vanja se fokusira na proizvodnju masnog sira, kajmaka, paprike u pavlaci, kao i raznih vrsta kačkavalja. Njena strast za kvalitetom proizlazi iz činjenice da sama gaji papriku i pravi pavlaku, a mnogi potrošači hvale njene paprike u pavlaci kao vrhunski proizvod. Pored toga, Vanja se bavi i organskom proizvodnjom povrća, a na svojoj farmi ima oko 10 hektara zemlje. U svom domaćinstvu gaji i pet krava, kao i 32 svinje, kako odrasle tovljenike, tako i prasad.
Mlečni proizvodi koje Vanja priprema postali su popularni i cenjeni, a potražnja za njima raste. Ona je svesna da je za proširenje proizvodnje potrebno dodatno ulaganje, ali je odlučna da to ostvari. Pored mlečnih proizvoda, Vanja se bavi i drugim poslovima, uključujući pčelarstvo, proizvodnju domaće rakije i likera.
Jedan od njenih specijaliteta je „zgoreli kajmak“, koji je zlatne boje i za čiju pripremu je potrebno skoro mesec dana. Vanja naglašava da boja i ukus ovog kajmaka, kao i njenih sireva, dolaze od jedinstvenih trava koje krave pasu u podžlatarskom području, čime se ističe posebnost njenog proizvoda.
Vanja se takođe takmiči u izboru za „Najdomaćina 2023.“ U tom takmičenju, koje se održava u pet kategorija, ukupni nagradni fond iznosi 7.000.000 dinara, a glavna nagrada za Najdomaćina Srbije je 2.000.000 dinara. Kategorije takmičenja obuhvataju stočarstvo, ratarstvo, voćarstvo, povrtarstvo i organsku proizvodnju. Prijave su otvorene, a svaki dan se predstavljaju kandidati, što pruža priliku da se upoznate sa njihovim radom.
Vanja Pušica svoje gazdinstvo vodi u selu Kosatice, jugozapadna Srbija, pod nazivom „PG Vanja Pušica.“ Na njenoj farmi se proizvodi i prerađuje mleko, a Vanja se ponosi time što ima pet krava i 32 svinje, kao i što obrađuje oko 10 hektara zemlje na kojoj gaji raznovrsno povrće koje kasnije prerađuje.
Ovaj projekat organizuju Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede, kao i Privredna komora Srbije, a medijski partner je Blic, koji će okupiti stručnjake i zvaničnike iz agro sektora kako bi povezali najbolje srpske poljoprivrednike.
Žiri koji će ocenjivati kandidate koristiće jasno definisane kriterijume da bi izabrao 100 najboljih poljoprivrednih gazdinstava u Srbiji, od kojih će zatim biti izdvojeno 11 najboljih. Ovaj proces ne samo da promoviše kvalitetne proizvode, već i podstiče mlade i talentovane poljoprivrednike da ostanu na selu i razvijaju svoje veštine.
Vanja Pušica predstavlja simbol otpora tradiciji i kvalitetu u proizvodnji hrane, a njena posvećenost očuvanju znanja i veština njenih predaka postavlja primer drugim mladim ljudima u Srbiji. Njena priča je podstrek za sve koji žele da se bave poljoprivredom i očuvanjem tradicija, dok istovremeno pružaju vrhunske proizvode potrošačima.
